宜宾燃面是四川宜宾地区的特色小吃，口感独特，味道鲜美。以下是制作宜宾燃面的详细做法：

材料：

- 面条 200克

- 豆腐皮 50克

- 猪肉末 100克

- 豆芽 100克

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 辣椒油适量

- 食盐适量

- 味精适量

- 葱花适量

步骤：

1.将豆腐皮切成小片，青蒜洗净切段备用。

2.锅中放水加盐，把面条放入焯水至断生捞出沥干备用。

3.锅中倒入少量油，放入猪肉末煸炒至变色。

4.加入姜末、葱花和豆芽一起翻炒均匀。

5.加入水（或高汤），放入焯好水的面条，大火烧开后改为中小火进行煮。

6.接着可以加一些食盐和味精调味，待汤汁收浓即可起锅。

7.将面条盛入碗中，浇上热油、辣椒油，撒上豆腐皮和青蒜即可。

宜宾燃面的美味在于酱汁的多少和口味的重点，可以根据自己的口味适量加热油和辣椒油。