西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。每种牛排都是不一样的。TENDERLOIN（菲力）是牛里脊。RIB-EYE（肉眼牛排）是牛肋 。SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊。BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。扩展资料：1. 牛排加点黑胡椒、红酒腌制30分钟。2. 土司去边切小块。3. 去掉的土司边切丁，烤脆后加入浓汤非常美味。4. 炒蒜火不要太大，过火蒜会苦。5. 黄油融化后加入蒜泥炒香加法香。6. 水开放点橄榄油、盐。7. 黄油炒香洋葱加入面粉少许，水100ml，蘑菇50g，香菇4朵，香叶小火慢煨，取出香叶，加入奶酪放入搅拌机搅拌，再倒回锅里，加入奶油100ml，牛奶300ml，煮开加入盐调味即可。8. 烟熏三文鱼超市有卖已经加工好可直接食用。9. 斑节虾要去虾线，以免吃起来有沙子，直接加芝士烤也很美味。10. 烟熏三文鱼不用切，卷起来摆成花型。参考资料：西餐牛排_百度百科