夏威夷的大火难以扑灭，主要有以下几个原因：

1. 夏威夷的地理特点：夏威夷群岛地处大洋中，全年气温较高，雨水相对较少，气候干燥。这种干燥的气候条件为火势蔓延提供了良好的环境。

2. 火灾地理位置不利：夏威夷群岛的内陆地区往往地形复杂，山脉纵横，地势陡峭。这些地形特点限制了扑灭火灾的路径，使得火势难以被有效遏制。

3. 火势蔓延速度快：在夏威夷的干燥条件下，火势蔓延速度非常快，火焰可以迅速通过干燥的植被，扩散到更大的范围。

4. 气象条件不利：夏威夷的气候多变，有时会有强风，这样的气象条件会加剧火势的蔓延，使扑灭火灾的工作更加困难。

综合以上几个因素，夏威夷的大火往往难以扑灭，需要消防部门和救援机构投入大量人力、物力和时间，以及利用飞机、直升机等空中资源进行扑灭和灭火。