以下是糖醋排骨和糖醋里脊的做法：

1. 糖醋排骨：

材料:

- 排骨 500克

- 料酒 2汤匙

- 生姜 2片

- 蒜瓣 2瓣

- 酱油 2汤匙

- 白糖 2汤匙

- 醋 3汤匙

- 生抽 1汤匙

- 水淀粉（水：淀粉=5:1）适量

- 盐 少许

- 植物油 适量

做法:

1. 将排骨切成小块，用料酒腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入腌制过的排骨翻煎至两面微黄色。

3. 加入生姜和蒜瓣炒香。

4. 在锅中添加适量的水，加入酱油，生抽，白糖，醋和少许盐，轻轻搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至汤汁收浓。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻煮片刻即可。

7. 将糖醋排骨装盘，搭配蔬菜或米饭食用。

2. 糖醋里脊：

材料:

- 里脊肉 250克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 姜蒜末 适量

- 醋 2汤匙

- 白糖 2汤匙

- 酱油 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 水淀粉（水：淀粉=5:1）适量

- 盐 少许

- 植物油 适量

做法:

1. 将里脊肉切成均匀的片状，轻轻拍散。

2. 在一个容器中，将鸡蛋打散，放入里脊片浸泡片刻。

3. 在另一个容器中放入面粉，将浸泡过的里脊片裹上薄薄一层面粉。

4. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入裹了面粉的里脊片，煎至两面金黄色。捞出备用。

5. 锅中再加入少许植物油，加入姜蒜末炒香。

6. 在锅中加入酱油，生抽，白糖，醋和少许盐，轻轻搅拌均匀。

7. 加入适量的水，煮开后加入之前煎好的里脊片，轻轻搅拌均匀。

8. 盖上锅盖，用中小火炖煮片刻，让里脊片入味。

9. 加入适量的水淀粉勾芡，翻煮片刻即可。

10. 将糖醋里脊装盘，搭配蔬菜或米饭食用。

希望以上的做法可以帮到你！祝你做出美味的糖醋排骨和