如果您对滨州开发区油田放炮扰民有投诉，您可以向以下部门进行咨询或投诉：

1. 当地环保部门或环境保护局：他们负责监管和处理与环境相关的问题，包括噪声污染和环境影响等。

2. 当地规划和土地资源管理部门：他们负责管理和监督土地使用和开发，可能会处理与油田开发有关的问题。

3. 当地居民委员会或乡镇政府：他们是处理社区事务和居民投诉的机构，可以向他们提出您的问题和投诉。

4. 当地石油公司或相关企业：如果问题与特定的石油公司或油田有关，您可以直接向相关企业提出您的问题和投诉。

建议您在投诉之前收集相关证据和情况描述，并尽快与相关部门取得联系，在遵守当地法律法规的前提下，表达您的关切和诉求。