1、代加工食品是指由食品生产企业或个体户委托其他企业或个体户进行加工的食品。代加工食品的生产过程中，原料和配方由委托方提供，加工方负责按照委托方的要求进行加工和包装。

2、代加工食品的范围很广，包括但不限于以下几类：

3、食品加工：例如面粉加工、肉类加工、水产品加工等。

4、食品包装：例如将食品进行包装、封装、标签贴附等。

5、食品调味：例如调味品的混合、调配、包装等。

6、食品烘焙：例如面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作。

7、食品罐头：例如水果罐头、蔬菜罐头等的制作和包装。

8、食品饮料：例如果汁、饮料、奶制品等的生产和包装。

9、需要注意的是，代加工食品的生产过程中，委托方对原料的选择和质量控制负有责任，同时加工方也需要遵守相关的食品安全和卫生标准，确保代加工食品的质量和安全性。