饺子是一种传统的中式食物，包法有很多种，常见的有六种包法：搓、折、合、扭、捏、撸。

搓法即将馅料包入饺子皮中，然后用手指顺时针或逆时针搓出花纹；

折法是将饺子皮对折成半圆形，然后从中央向两端紧折成月牙形；合法是将馅料包入饺子皮中后，将两端合并捏紧；

扭法即将饺子皮对折成半圆后，将两端捏紧扭成纺锤形；捏法是将饺子皮包裹馅料后，用手指捏成褶皱；撸法是将饺子皮包入馅料后，用手指在边缘处排列出花纹。而饺子的花边有三种：剪、刻、搓。

剪花边是在饺子皮边用剪刀剪出花纹；刻花边是用刀在饺子皮上刻出花纹；搓花边是用手指在饺子皮边搓出花纹。这些包法和花边使得饺子不仅口感可口，而且更加美观。