鱼酱油

1、鱼露又叫鱼酱油，最早主要是海边的渔民腌制咸鱼后流出的鱼汁用或用来做蘸汁或用来给菜调味等。 后来人们就用廉价的小虾小鱼或者虾鱼的下脚料来腌制发酵成的。 所以闻起来会有些鱼虾的腥臭味。

2、做蘸料 这个就直接加些醋或柠檬汁、糖、葱末或者蒜末等

3、做拌料，这里指的是做凉拌菜的调味汁。

4、做汤料，在煮汤的时候可以适当的放些鱼露。 建议一般做海鲜汤放的多些。

谁知道鱼露是什么调味品 扩展

鱼露是一种常见的亚洲调味料，主要用于增添食物的咸味和鲜味。它是由小鱼、大虾、鲱鱼等海鲜类制成的汁液，经过发酵而成，含有丰富的氨基酸和核苷酸等成分，可使菜肴增色、增香、增味。鱼露常用于泰国、越南、菲律宾等地的菜肴中，也逐渐受到其他国家和地区的喜爱。

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鱼露，福建称为虾油。闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。虾油原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。