1.

500克鱼头洗净

2.

准备10克小葱段，10克姜片和10克蒜片

3.

先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

4.

再把10克小葱段，10克姜片和10克蒜片加入

5.

加上30克剁椒，等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可

6.

打开把蒸出的水倒掉，去掉10克葱段和10克姜片，重新加入5克姜丝和5克葱丝

7.

淋上一勺热油即可上桌